Blueberry İçin Soğuk Depo Ayarları

Blueberry İçin Soğuk Depo Ayarları

Blueberry İçin Soğuk Depo Ayarları

Blueberry (yaban mersini), raf ömrü sınırlı, hassas yapılı ve hızlı bozulabilen bir meyvedir. Doğru koşullar sağlanmadığında birkaç gün içinde yumuşama, küflenme, su kaybı ve çürüme gibi sorunlar ortaya çıkar. Bu nedenle blueberry için soğuk depo ayarları, ürün kalitesini korumak isteyen üreticiler, ihracatçılar, paketleme tesisleri ve depolama merkezleri için kritik önem taşır.

Alfasan Soğutma olarak; Meyve Olgunlaştırma Depoları, Yaş Meyve İşleme ve Muhafaza Depoları, Kontrollü Atmosfer Soğuk Hava Depoları, Şoklama Sistemleri, Doğal Akışkanlı Soğutma Sistemleri, Split Soğutma Sistemleri, Ultrasonik Nemlendirme Sistemleri, Soğuk Oda Panelleri, Soğuk Oda Kapıları ve daha birçok profesyonel altyapı ile blueberry depolama süreçlerine uzman çözümler sunuyoruz.

Blueberry için soğuk depo ayarları nasıl olmalı, hangi sıcaklık ve nem aralıkları tercih edilmeli, depolama süresi nasıl uzatılır ve hangi soğutma teknolojileri en iyi performansı verir gibi tüm kritik noktaları detaylıca anlatıyoruz.

Blueberry Neden Özel Depolama Gerektirir?

Blueberry, kabuğu ince, içeriği su oranı yüksek ve mikroorganizmalara karşı hassas bir meyvedir. Hasattan sonraki birkaç saatlik ihmal bile:

• Yumuşama,

• Küf gelişimi,

• Meyvede çökme,

• Parlaklığın kaybolması,

• Su kaybına bağlı buruşma,

• Lezzet değerlerinin düşmesi

gibi olumsuzluklara neden olur.

Bu yüzden soğuk zincire hızlı giriş, doğru sıcaklık, doğru nem ve ideal hava akışı şarttır.

Blueberry İçin Soğuk Depo Ayarları 

Blueberry depolamada en kritik parametreler:

• Sıcaklık

• Nem oranı

• Hava dolaşımı

• Gaz kompozisyonu (özellikle kontrollü atmosfer depolarında)

• Pre-cooling (Hızlı ilk soğutma)

• Hijyen ve mikrobiyal yük kontrolü

Aşağıda en doğru değerleri bulabilirsiniz.

1. Sıcaklık Ayarı – Blueberry İçin İdeal Depolama Sıcaklığı

Blueberry için soğuk depoda ideal sıcaklık:

➡️ 0°C ile 1°C arası

Bu aralık, meyvenin fizyolojik faaliyetlerini yavaşlatır ve raf ömrünü maksimum seviyeye çıkarır.

Daha yüksek sıcaklık neden risklidir?

• 2–4 °C aralığında mikroorganizma aktivitesi hızlanır.

• 5 °C üzeri sıcaklıkta yumuşama başlar.

• 7 °C üzerinde bozulma gözle görülür hâle gelir.

• 10 °C’nin üzeri neredeyse bozulma garantisidir.

Bu nedenle blueberry için soğuk depo ayarları mutlaka 0–1 °C bandına sabitlenmelidir.

2. Nem Oranı – Yüzde Kaç Olmalı?

Blueberry, hızlı su kaybına yatkın bir meyvedir. Yüksek su kaybı, tazelik kaybı ve buruşma demektir.

Bu yüzden ideal nem oranı:

%90 – %95 bağıl nem

Daha düşük nem oranlarında:

• Meyve buruşur,

• Kütle kaybı artar,

• Tazelik etkisi kaybolur.

Nem kontrolü için Alfasan Soğutma’nın sunduğu Ultrasonik Nemlendirme Sistemleri mükemmel sonuç verir.

3. Hava Sirkülasyonu – Hava Akış Hızı Nasıl Olmalı?

Blueberry depolamada hava akışı iki açıdan kritiktir:

 Düzgün hava akışı, sıcaklık homojenliğini sağlar.
 Aşırı hava akışı meyvede su kaybını artırır.

İdeal durum:

Yumuşak, dengeli, ürüne direkt üflemeyen bir hava akışı

Alfasan Soğutma, bu dengeyi hassas şekilde sağlayan Soğutma Evaporatörleri ve özel hava dağıtım çözümleri kullanır.

4. Depolama Süresi – Blueberry Soğuk Depoda Ne Kadar Dayanır?

• 0–1°C ve %90–95 nemde blueberry 2 ila 6 hafta depolanabilir.

• Kontrollü atmosferde bu süre 8 haftaya kadar uzayabilir.

Depolama süresini uzatmak isteyen işletmeler için Alfasan Soğutma’nın sunduğu:

• Kontrollü Atmosfer Soğuk Depoları

• MAP / CAP depolama altyapısı

• Düşük oksijen - yüksek CO₂ kontrollü sistemler

çok yüksek performans sağlar.

5. Pre-Cooling (Hızlı Ön Soğutma) – İlk 2 Saat Hayat Kurtarır

Blueberry, hasattan hemen sonra:

 2 saat içinde hızlıca 0–5°C seviyesine düşürülmelidir.

Aksi halde:

• Bozulma hızlanır,

• Mantar oluşumu artar,

• Raf ömrü %40’a kadar kısalır.

Bu hızlı düşüş için en etkili yöntem:

 Şoklama – Hızlı Şoklama Sistemleri

Alfasan Soğutma’nın hızlı şokleme çözümleri, büyük üretim tesislerinin bile ihtiyacını karşılayacak profesyonellikte çalışır.

6. Hijyen ve Mikrobiyal Yük – Küf En Büyük Düşmandır

Blueberry'nin depolamada karşılaştığı en yaygın sorun Botrytis cinerea (gri küf) problemidir.

Bunu engellemek için:

• Depo içi hijyen

• Yüksek nem kontrolü

• Çapraz kontaminasyon önlenmesi

olmazsa olmaz kriterlerdir.

Alfasan Soğutma’nın:

• Soğuk Oda Panelleri

• Soğuk Oda Kapıları

• Hijyenik yüzey teknolojileri

küf oluşumunu minimuma indirir.

Blueberry İçin Soğuk Depo Ayarlarında Dikkat Edilmesi Gereken Ek Parametreler

1. Ürün Raf Sistemleri

Blueberry depolamada:

➡️ Hava geçirgen, hijyenik, paslanmaz soğuk oda rafları kullanılmalıdır.

Alfasan Soğutma’nın Soğuk Oda Raf Sistemleri, meyveler arası hava dolaşımını mükemmel optimize eder.

2. Paketleme Öncesi Sıcaklık Yönetimi

Blueberry paketleme öncesinde soğuk ortamda tutulmazsa:

• Terleme,

• Yoğuşma,

• Küf oluşumu

gibi sorunlar yaşanır.

Bu yüzden paketleme hattı da 10°C’nin altında olmalıdır.

3. Tambur Soğutma – Toplu Üreticiler İçin Avantaj

Blueberry yıkama ve sort işlemi yapan işletmelerde tambur soğutma kullanımı kaliteyi artırır.

Alfasan Soğutma, proses hattına uygun özel çözümler sunabilir.

Kontrollü Atmosfer (CA) Depolama Blueberry Raf Ömrünü Neden Uzatır?

Blueberry, oksijen ve CO₂ değişimlerine çok duyarlıdır.

CA depolarda ideal atmosfer değerleri:

• Oksijen: %2 – %5

• CO₂: %10 – %15

Bu atmosfer, meyvenin solunum hızını düşürerek:

• Raf ömrünü uzatır,

• Tazeliği korur,

• Küf oluşumunu azaltır.

Alfasan Soğutma CA depolarda en son teknoloji sensör ve işlemci sistemleri kullanır.

Alfasan Soğutma’yla Blueberry Depolamada En Yüksek Verimi Alın

Alfasan Soğutma; sektörde profesyonel, dayanıklı ve yüksek teknolojiye sahip soğutma altyapıları ile tanınır. Blueberry üreticileri, paketleme tesisleri, lojistik merkezleri ve ihracat firmaları için özelleştirilmiş çözümler sunuyoruz.

Sağladığımız sistemler arasında:

• Şoklama – Hızlı Şoklama Sistemleri

• Lojistik Amaçlı Soğuk Hava Depoları

• Meyve Olgunlaştırma ve Muhafaza Depoları

• Kontrollü Atmosfer Soğuk Hava Depoları

• Doğal Akışkanlı Soğutma Sistemleri

• Split Soğutma Sistemleri

• Merkezi Soğutma Sistemleri

• Ultrasonik Nemlendirme Sistemleri

• Soğuk Oda Kapıları

• Soğuk Oda Panelleri

• Soğuk Oda Raf Sistemleri

yer alır.

İletişim – Profesyonel Blueberry Deposu Kurmak İçin

Blueberry depolama için özel olarak optimize edilmiş soğuk depo çözümlerine ihtiyaç duyuyorsanız, uzman ekibimiz size en doğru sistemi tasarlamaya hazırdır.

Alfasan Soğutma

📞 0544 363 69 53

Her ölçekten işletme için uzun ömürlü, enerji tasarruflu, yüksek verimli depolama sistemleri üretiyoruz.