Yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti karpuz, tarladan sofraya uzanan yolculuğunda tazeliğini ve kalitesini koruması en zorlu ürünlerden biridir. Yüksek su oranı ve hassas yapısı, hasat sonrası kayıpların en sık yaşandığı meyveler arasında yer almasına neden olur. Üreticiler ve gıda lojistiği firmaları için bu durum, ciddi ekonomik kayıplar anlamına gelebilir. İşte bu noktada profesyonel bir karpuz muhafaza deposu, bir lüksten ziyade, kârlılığı ve pazar rekabetini doğrudan etkileyen kritik bir yatırımdır. Alfasan Soğutma olarak, modern teknolojiyi ve mühendislik tecrübemizi birleştirerek, karpuzlarınızın raf ömrünü uzatan ve değerini koruyan anahtar teslim çözümler sunuyoruz.
Karpuz, hasat edildikten sonra da "yaşamaya" devam eden bir üründür. Ortam koşulları, bu yaşam sürecinin hızını ve kalitesini belirler. Yanlış sıcaklık, nem ve havalandırma koşulları; su kaybına, iç boşalmasına, lezzet kaybına ve en kötüsü de hızla çürümeye yol açar. Geleneksel saklama yöntemleri, bu hassas dengeyi sağlamakta yetersiz kalır.
Profesyonel bir karpuz muhafaza deposu ise;
Alfasan Soğutma, bu ihtiyaçların bilincinde olarak yaş meyve işleme ve muhafaza depoları konusunda uzmanlaşmıştır.
Bir karpuz muhafaza deposu projesinin başarısı, doğru iklimlendirme koşullarının hassasiyetle sağlanmasına bağlıdır. Bilimsel veriler ve tecrübelerimiz ışığında, karpuz için ideal saklama koşulları şunlardır:
Karpuz, soğuğa karşı oldukça hassastır. Çok düşük sıcaklıklar "üşüme zararı" (chilling injury) denilen duruma yol açar. Bu durumda karpuzun kabuğunda çukurlu lekeler oluşur, rengi solar ve iç lezzeti bozulur. İdeal depolama sıcaklığı genellikle 10°C ile 13°C arasında olmalıdır. Alfasan Soğutma'nın kurduğu merkezi soğutma sistemleri ve split soğutma sistemleri, bu dar sıcaklık aralığını en hassas şekilde ve enerji verimliliğiyle koruyacak şekilde tasarlanır.
Karpuzun %90'ından fazlası sudur. Düşük nemli bir ortamda depolanması, hızla su kaybederek buruşmasına ve ağırlık kaybetmesine neden olur. İdeal bağıl nem oranı %85-%90 seviyelerindedir. Bu seviyeyi korumak için standart soğutma sistemleri yetersiz kalabilir. Alfasan Soğutma olarak projelerimizde kullandığımız ultrasonik nemlendirme sistemleri, suyu mikron boyutunda parçacıklara ayırarak ortama verir ve ürünün ıslanmadan ideal nem seviyesinde kalmasını garanti eder. Bu, tonajda yaşanacak kaybı önleyen en önemli teknolojidir.
Depo içindeki havanın homojen bir şekilde dolaşması, sıcaklık ve nemin her noktada eşit olmasını sağlar. Aynı zamanda karpuzun solunumu sırasında ortaya çıkan etilen gazı gibi olgunlaşmayı hızlandıran gazların ortamdan uzaklaştırılması gerekir. Doğal akışkanlı soğutma sistemleri ve doğru projelendirilmiş hava akış planları ile ürünlerin üzerinde "soğuk yanığı" oluşturmadan, nazik ve etkili bir hava sirkülasyonu sağlıyoruz.
Biz, sadece bir depo inşa etmiyoruz; size özel, verimli ve uzun ömürlü bir yatırım aracı tasarlıyoruz. Karpuz muhafaza deposu projelerimizde kullandığımız üstün teknoloji ürünlerimizle fark yaratıyoruz:
Alfasan Soğutma olarak; mezbaha sistemleri'nden şoklama - hızlı şoklama sistemleri'ne, kontrollü atmosfer soğuk hava depoları'ndan et ve et ürünleri işleme ve muhafaza depoları'na kadar endüstriyel soğutmanın her alanında edindiğimiz tecrübeyi, karpuz muhafaza deposu projenize aktarıyoruz.
Karpuz üretimi ve ticareti, doğru teknolojiyle desteklendiğinde kârlılığı yüksek bir alandır. Hasat sonrası kayıpları kader olarak görmeyin. Alfasan Soğutma'nın mühendislik gücü ve modern teknolojisiyle kuracağı bir karpuz muhafaza deposu ile emeğinizin karşılığını alın, ürününüzün değerini koruyun ve pazardaki rekabet gücünüzü artırın.
Tazeliği ve kârlılığı bir arada yönetmek için bizimle iletişime geçin.
Alfasan Soğutma Telefon: 0544 363 69 53
İşletmenize özel çözümler için hemen başvurun.