Kavun ve karpuz depolamasında ürün hacmi, olgunluk seviyesi ve sevkiyat süresi belirleyicidir. Bu ürünlerde gereksiz düşük sıcaklık kaliteyi olumsuz etkileyebilir. Alfasan Soğutma, projelerde ürün yapısını, enerji giderini ve servis erişimini birlikte değerlendirir.
Ürünler depoya alınmadan önce olgunluk durumuna göre ayrılmalıdır. Aynı odada farklı olgunluklar kalite farkına neden olabilir.
Kavun ve karpuz büyük hacimli ürünlerdir. Palet ve kasa aralarında hava geçişi bırakılmazsa merkezdeki ürünler geç soğur.
Kısa süreli bekleme ile uzun muhafaza aynı ayarı gerektirmez. Sıcaklık hedefi pazara çıkış süresine göre seçilmelidir.
Yoğun sezon öncesi kapı contası, fan, kondenser ve drenaj hattı kontrol edilmelidir.
Kavun Karpuz Soğuk Hava Deposu için keşif gerekir mi?
Evet. Ölçü, ürün tipi, hedef sıcaklık ve kullanım yoğunluğu görülmeden sağlıklı kapasite hesabı yapılamaz.
Kavun ve karpuz depolarında ürünlerin oda içinde nasıl hareket edeceği baştan düşünülmelidir. Ağır ve hacimli ürünler sık yer değiştirirse ezilme ve iş gücü kaybı artar.
Sevkiyat sırası, palet yerleşimi ve kapı önü bekleme alanı doğru planlandığında depo daha verimli kullanılır.
Bu ürünlerde ağırlık ve hacim nedeniyle istif yüksekliği sınırlı tutulmalıdır. Depo içinde ürün taşıma rotası kısa olursa hem iş gücü azalır hem de darbe kaynaklı fire riski düşer.
Kavun ve karpuz hacimli ürünler olduğu için depo içindeki taşıma rotası kısa ve düzenli olmalıdır. Ürünlerin gereksiz yere taşınması ezilme riskini ve iş gücünü artırır. Kapı, palet alanı ve sevkiyat noktası baştan planlanmalıdır.
Depoya giren ürünlerin olgunluk seviyesi aynı olmayabilir. Daha olgun ürünlerin önce sevk edilmesi gerekir. Bu nedenle parti takibi ve giriş tarihi kaydı depo yönetimini kolaylaştırır.
Kavun ve karpuzda gereğinden düşük sıcaklık kalite kaybı oluşturabilir. Hedef sıcaklık ürünün çeşidine ve bekleme süresine göre belirlenmelidir. Alfasan Soğutma, sezonluk depolarda ürün davranışına göre çözüm sunar.
Kavun karpuz soğuk hava deposu tasarımında ürünün hasat olgunluğu önemli bir başlangıç verisidir. Tam olgun ürün ile sevkiyata birkaç gün sonra çıkacak ürün aynı şekilde bekletilmemelidir. Sıcaklık çok düşük seçilirse kabuk ve iç doku zarar görebilir; yüksek kalırsa raf ömrü kısalır. Bu yüzden ürün kabulünde parti ayrımı yapmak, depo performansını doğrudan iyileştirir.
Kavun ve karpuz ağır ürünler olduğu için palet yerleşimi zemin dayanımı ve hava dolaşımıyla birlikte planlanmalıdır. Ürünlerin birbirini ezmemesi, evaporatör hava yolunun kapanmaması ve sevkiyat sırasının net olması gerekir. Alfasan Soğutma bu tür depolarda hem meyve kalitesini hem de personelin hızlı yükleme yapmasını sağlayacak oda düzeni oluşturur.
Kavun ve karpuz depoya alınmadan önce güneş altında uzun süre beklerse ürünün iç sıcaklığı yükselir ve soğutma yükü artar. Bu nedenle hasat sonrası gölge bekletme, hızlı tartım ve kontrollü kabul alanı önemlidir. Depo içinde büyük hacimli ürünlerin arasında yeterli hava boşluğu bırakılmalı, ilk giren ürünün önce çıkacağı düzen korunmalıdır. Sevkiyat planı net olduğunda ürün daha az elleçlenir, kabuk zedelenmesi azalır ve pazara daha diri ulaşır.
Depo alanında ürünlerin doğrudan zemine temas etmemesi ve paletlerin temiz tutulması da önemlidir. Büyük hacimli kavun ve karpuz kasaları hareket ettirilirken darbeye karşı dikkatli olunmalıdır. Hasat yoğunluğunda kısa süreli kabul planı yapılması, ürünün sıcak alanda beklemesini azaltır ve soğutma sisteminin yükünü dengeler.
İşletmenize özel çözümler için hemen başvurun.