Kiraz Soğutma Sistemi ve Hydrocooler Kullanımı, kirazın ihracat kalitesini korumak için kritik bir süreçtir. Kiraz hasattan sonra hızla ısısını kaybetmezse pazara ulaşana kadar diriliğini, parlaklığını ve raf ömrünü kaybedebilir.
Hydrocooler, kirazın çekirdek sıcaklığını kısa sürede düşürmek için kullanılır. Sadece oda havasıyla soğutma bazı durumlarda yavaş kalabilir. Su ile ön soğutma, paketleme öncesi ürünün daha dengeli hazırlanmasını sağlar.
Hydrocooler suyunun temizliği ve şartlandırılması düzenli kontrol edilmelidir. Kirli su ürün yüzeyinde kalite sorununa yol açabilir. Bu nedenle filtrasyon, su değişimi ve hijyen rutini sistemin ayrılmaz parçasıdır.
Kirazda yalnızca ortam sıcaklığına bakmak yeterli değildir. Ürünün iç sıcaklığı hedef değere yaklaşmalıdır. Bu ölçüm sevkiyat öncesi kaliteyi anlamak için önemlidir.
Ön soğutulan kiraz tekrar sıcak alanda beklerse kazanılan avantaj kaybolur. Hydrocooler, paketleme alanı, soğuk oda ve yükleme noktası aynı soğuk zincirin parçaları olarak planlanmalıdır.
Sezon kısa ve yoğundur. Fan, pompa, drenaj, pano ve sensör kontrolleri sezon başlamadan yapılmalıdır. Alfasan Soğutma kiraz soğutma ve hydrocooler sistemleri için teknik destek sağlar. 0544 363 69 53.
Hydrocooler ile soğutulan kirazın tekrar ısınmaması gerekir. Paketleme hattı, depo ve araç yükleme alanı arasında sıcak ortamda bekleme oluşursa ön soğutma etkisi azalır. Bu yüzden tesis akışı ürünün kesintisiz ilerleyeceği şekilde kurulmalıdır.
Kiraz kasalarının fazla sıkışık dizilmesi hava dolaşımını azaltır. Ürünlerin aynı sıcaklığa ulaşması için palet aralıkları korunmalı ve sevkiyat sırası ürün giriş zamanına göre düzenlenmelidir.
Pompa, filtre, su hattı, drenaj ve sensörler sezon öncesi kontrol edilmelidir. Kısa süren kiraz sezonunda arıza yaşanmaması için bakım hazırlığı erken yapılmalıdır.
Hydrocooler ile soğutulan kirazın paketleme sırasında yeniden ısınmaması gerekir. Ürün suyla ön soğutulduktan sonra açık alanda bekletilirse çekirdek sıcaklığı tekrar yükselmeye başlar. Bu yüzden hydrocooler, seçme bandı, paketleme alanı ve soğuk oda birbirine yakın planlanmalıdır.
Kirazda farklı bahçelerden gelen ürünlerin kalitesi ve sıcaklığı değişebilir. Parti bazlı kayıt tutulursa hangi ürünün daha önce sevk edilmesi gerektiği anlaşılır. Bu takip, ihracat süreçlerinde müşteri şikayetlerini azaltmaya yardımcı olur. Ürün giriş zamanı, ön soğutma süresi ve sevkiyat bilgisi birlikte izlenmelidir.
Kiraz sezonu kısa olduğu için arıza toleransı düşüktür. Pompa, filtre, su hattı, drenaj, sensör ve kontrol panosu sezon başlamadan kontrol edilmelidir. Alfasan Soğutma, kiraz soğutma sistemlerinde hem hydrocooler hem de depo tarafını birlikte değerlendirir.
Kiraz için soğutma sistemi kurulumunda hedef yalnızca oda sıcaklığını düşürmek değildir. Hasattan sonra ürün sıcaklığı hızla azaltılmalı, ardından meyvenin yüzeyinde çatlama veya aşırı nem kaybı oluşturmayacak dengeli bir muhafaza ortamı sağlanmalıdır. Hydrocooler kullanılan tesislerde suyun hijyeni, sirkülasyon süresi ve ürün kasasının yoğunluğu kaliteyi doğrudan etkiler. Ön soğutma geciktiğinde sap canlılığı azalır ve ihracat partilerinde fire oranı yükselir.
Kiraz depolarında paketleme hattı ile soğuk oda arasındaki geçiş iyi tasarlanmazsa ürün kısa süre içinde tekrar ısınabilir. Bu yüzden ara bekleme alanı, kapı perdesi, hızlı kapı ve sevkiyat rampası aynı plan içinde değerlendirilmelidir. Alfasan Soğutma, kiraz projelerinde hasat yoğunluğunu ve parti bazlı yükleme düzenini dikkate alarak işletmenin sezon içinde hız kaybetmemesini hedefler.
İşletmenize özel çözümler için hemen başvurun.