Çilek Soğutma ve Muhafaza Deposu Kurulumu, hassas ürün yapısı nedeniyle hızlı ve dikkatli planlanmalıdır. Çilek hasattan sonra beklemeye dayanıklı bir ürün değildir; sıcak ortamda geçen birkaç saat bile yüzey yumuşaması, renk kaybı ve raf ömrü azalması oluşturabilir. Bu yüzden depo kurulumu yalnızca oda ve cihaz seçimi olarak görülmemelidir.
Çilek tarladan sıcak geldiğinde hızlı şekilde kabul alanına alınmalı ve soğutma süreci geciktirilmemelidir. Ürün depoya girmeden önce uzun süre açık alanda beklerse sistem daha fazla yük altında kalır. Alfasan Soğutma bu tür projelerde ürün kabul noktası, ön soğutma ihtiyacı ve sevkiyat saatlerini birlikte inceler.
Çilek, sert hava akımından olumsuz etkilenebilir. Evaporatör seçimi ve yerleşimi ürüne doğrudan yüksek hızlı hava vurmayacak şekilde yapılmalıdır. Hava hareketi zayıf olursa da kasaların içi yeterince soğumaz. Bu denge, çilek deposu tasarımının en önemli ayrıntılarından biridir.
Çilek yüzeyi hassas olduğu için depo içi temizlik düzeni önemlidir. Panel yüzeyleri kolay temizlenebilir olmalı, zemin eğimi ve drenaj hattı doğru planlanmalıdır. Nemli ortamda temizlik ihmal edilirse ürün kalitesi hızla etkilenebilir. Kapı eşiği ve kasa alanı da hijyen açısından değerlendirilmelidir.
Çilek çoğu zaman paketleme ve sevkiyat arasında kısa süreli bekletilir. Bu geçiş alanının sıcaklığı kontrol edilmezse ürün depodan çıktıktan sonra tekrar ısınabilir. Soğuk zincirin kopmaması için depo, paketleme ve araç yükleme alanı birlikte düşünülmelidir.
Çilek muhafaza deposunda maliyet; oda ölçüsü, panel kalınlığı, cihaz kapasitesi, kapı tipi, hijyen detayları ve ön soğutma ihtiyacına göre değişir. Alfasan Soğutma çilek üreticileri ve paketleme tesisleri için ürün davranışına uygun sistem kurar. Teknik destek için 0544 363 69 53 numarası kullanılabilir.
Çilek kısa raf ömrüne sahip olduğu için sıcaklık geçmişi ürün kalitesini doğrudan açıklar. Depo belli saatlerde yükseliyorsa bunun nedeni kapı trafiği, sıcak ürün girişi veya defrost ayarı olabilir. Kayıt sistemi bu davranışı görünür hale getirir ve kalite şikayetlerinde işletmeye veri sağlar.
Yoğun sezonda küçük bir arıza bile ürün kaybına neden olabilir. Bu yüzden kondenser, evaporatör, pano ve drenaj hattına rahat erişim bırakılmalıdır. Alfasan Soğutma, çilek depolarında bakım kolaylığını kurulum aşamasında planlar. Amaç, ürünü korurken servis süresini de kısa tutmaktır.
Çilek depodan çıktıktan sonra araç yükleme süreci de en az depo içi kadar önemlidir. Ürün uzun süre açık alanda beklerse depoda kazanılan sıcaklık avantajı kaybolur. Bu nedenle sevkiyat saatleri, araç hazırlığı ve paketleme sırası önceden planlanmalıdır.
İşletmeler, çilek partilerini depoya giriş zamanına göre etiketlediğinde ürün takibi kolaylaşır. Hangi partinin önce sevk edileceği netleşir ve gereksiz bekleme azalır. Bu basit düzen, özellikle yoğun hasat döneminde kaliteyi korumaya yardımcı olur.
Çilek depolarında küçük hatalar kısa sürede kalite kaybı oluşturabilir. Kapı önünde bekleyen ürün, sıkışık kasa dizilimi veya geç çalışan fan, ürün yüzeyinde yumuşama ve parlaklık kaybı olarak görülebilir. Bu yüzden çilek deposu günlük kullanımda dikkat isteyen bir sistemdir.
Doğru kurulumdan sonra personelin de temel kuralları bilmesi gerekir. Ürün sıcaklığı ölçülmeli, kasalar hava alacak şekilde dizilmeli ve sevkiyat öncesi soğuk zincir bozulmamalıdır.
İşletmenize özel çözümler için hemen başvurun.